Ttukdak Hyung 的传统牛杂汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 若觉得从牛板油中分离油脂较麻烦，也可用牛腩煎制后剩余的油脂或普通食用油替代制作辣椒油。
• 将纯牛肉汤与市售牛骨汤按接近1:1的比例混合使用，可完美呈现市售牛杂汤特有的浓郁厚重口感。
• 最后加入蛋液后切勿剧烈搅拌，以免汤汁浑浊，应轻柔环绕，利用余热使其凝固。