主要食材 🥩
海苔浓缩高汤块酱油料酒辣椒粉香油大蒜大葱青阳辣椒红辣椒
Ttukdak Hyung 腌海苔
以酱油为基底，加入高汤、麦芽糖浆和辣味碎辣椒煮成的酱汁，逐层淋在海苔上制成的超简单腌海苔。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要快速将家中长期存放、剩下不多的海苔变成美味小菜的人
- ⭐ 想要在15分钟内完成一周小菜，无需复杂称量或长时间加热的人
- ⭐ 除了作为简单的下饭菜，还想寻找拌面或面条料理的鲜美拌酱基底的人
所需食材 🛒4人份
- 紫菜包饭海苔或牛肠海苔 适量
- 水 适量
- 浓缩高汤块 1块
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 麦芽糖浆（或玉米糖浆）适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
- 蒜末 适量
- 大葱 适量
- 青阳辣椒 适量
- 红辣椒 适量
食谱 🍳
- 在锅中倒入水，放入1块浓缩高汤块、酱油、料酒、麦芽糖浆（或玉米糖浆）、糖、辣椒粉、香油、芝麻和蒜末，煮开腌菜酱汁。
- 在酱汁加热的同时，将大葱纵向切半后切碎，青阳辣椒和红辣椒也切半，去除辣的辣椒籽后切碎。
- 锅中的调味酱沸腾后，将准备好的葱末、青阳辣椒和红辣椒全部放入，立即关火，完成酱汁。
- 在干净的保鲜盒底部铺上一勺薄薄的腌菜酱汁。
- 在酱汁上叠放五六片海苔，然后均匀淋上酱汁，重复此过程直至装满容器，然后密封。
- 将浓缩高汤块、酱油、麦芽糖浆、大蒜等鲜味调料一同放入锅中，煮开腌菜酱汁。
- 酱汁煮沸后，放入葱末和去籽的青辣椒、红辣椒，立即关火。
- 在保鲜盒中铺少量调味酱，然后逐层放上海苔并淋上调味酱，完成制作。
烹饪提示 💡
- 如果想要形状整齐、口感清爽的腌菜，请选择紫菜包饭海苔；如果想要酱汁渗透柔软、口感入口即化的腌菜，请选择牛肠海苔。
- 处理辣椒时，务必完全去除内部的籽后再切碎放入，这样酱汁才不会变得混浊，保持整洁的外观。
- 做好的腌海苔可以直接包着热腾腾的米饭吃，也可以煮熟细面或细意面，淋上足量的腌海苔酱汁，再放上蛋黄和芝麻，做成拌面享用，非常完美。
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