Ttukdak Hyung 的 Premium 清麴酱

烹饪提示 💡

• 选择大酱时，应使用无面粉的黑色传统大酱，而非含面粉的浅褐色市售大酱，这样才能充分体现清麴酱的深厚浓香。
• 若喜欢独特的浓厚传统风味，建议选用市场散装清麴酱；若偏好清新少味、口感柔和，则选择袋装生清麴酱。
• 清麴酱汤容易因淀粉沉淀而烧焦锅底，因此在烹饪过程中需不时用勺子刮底搅拌。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家完美重现一碗价值万元的知名餐厅 Premium 清麴酱味道的人。
• ⭐想要清麴酱汤底清凉爽口、摒弃沉重沉闷口感的人。
• ⭐想体验传统大酱、牛肉和香菇深厚鲜味融合的人。