一道咸鲜微辣的紫甘蓝大酱汤，通过低温煸炒紫甘蓝激发其天然甜味，再与牛肉、大酱和辣椒酱一同慢炖而成。
一道清爽顺滑的卷心菜黄豆酱汤，带有浓郁的鲜味，如同知名韩式烤肉店提供的风味，通过充分炖煮金针菇制成。
一道咸鲜清爽的白菜大酱汤，以干鳀鱼和淘米水熬制汤底，突出白菜的清甜与豆芽的爽脆口感。
用小火煎牛肉逼出浓郁油脂，煮开后完全放凉再加热，让大酱的风味深入蔬菜和肉类——白钟元让大酱汤风味深厚的秘密技巧。
以发酵鳀鱼酱、大酱和辣椒酱按1:1:1比例调和，做出肉餐馆风格的浓郁辣味节瓜猪肉汤。
一种用焦糖洋葱和樱桃番茄去除大酱酱味、并用清爽螃蟹最大化鲜美味道的原创大酱汤。
先将牛腩与豆瓣酱炒香，再加入一大勺昌古江酱，使这道浓郁的杂豆豆瓣酱炖牛肉风味更加丰富醇厚。
