详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1把干葫芦1把干香菇1块煎豆腐2汤匙大酱1汤匙清麴酱1汤匙蒜末1/2根大葱（韩国大葱）1根青阳辣椒1汤匙紫苏籽粉少许大喜大水适量食谱 🍳将干葫芦和干香菇用温水浸泡至少1小时至完全泡发，然后切成适口大小。不用刀切，用手将煎豆腐粗略捏碎，以便更好地吸收调味。在锅中加入大酱和清麴酱，用中小火翻炒，去除酸味和异味。加入泡好的葫芦、香菇和捏碎的豆腐。倒入刚好没过食材的水，大火煮沸。待汤汁变得浓郁鲜美后，再加适量水调整咸淡，然后加入蒜末和大喜大提味。加入斜切的青阳辣椒、大葱（韩国大葱）和紫苏籽粉。最后煮沸一次即可出锅。准备好泡发的葫芦、香菇和捏碎的豆腐。在炒过大酱和清麴酱的锅中，加入食材和刚好没过食材的水，充分炖煮。加水调整咸淡，然后加入蒜末、辣椒和紫苏籽粉完成。烹饪提示 💡烹饪前先翻炒大酱和清麴酱，可以去除生涩和酸味，带出浓郁鲜香。使用煎豆腐而非嫩豆腐，并用手捏碎，有助于更好地吸收汤汁，防止汤变得太稀。推荐给 🙋⭐怀念奶奶做的乡村大酱汤浓郁鲜香味道的人。⭐想用干菜提升汤的鲜味和口感的人。
