This Man's Cook 白菜大酱汤

烹饪提示 💡

• 用干锅煸炒鳀鱼可去除水分和腥味，留下浓郁的鲜香风味。
• 使用淘米水作汤底能因其中的淀粉成分提升汤的醇厚感。过滤大酱可避免豆渣残留，使汤更清澈顺滑。
• 中途加入1汤匙红椒粉，有助于平衡大酱厚重的泥土气息，增添明亮清新的香气。
• 豆芽需在最后阶段加入，且仅煮5分钟，以确保其爽脆清新的口感；切勿久煮，以免变得软烂。

推荐给 🙋

• ⭐寒冷天气或清晨空腹时想吃一碗温暖饱足的餐食者。
• ⭐喜爱白菜天然甜味与大酱深层鲜味融合口感的人群。
• ⭐希望享用一碗清爽明净、富含白菜与豆芽的汤品以舒缓肠胃者。