This Man's Cook 的牛骨豆酱汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 要获得餐厅风格豆酱汤标志性的浓郁鲜味，关键在于同时使用少量牛肉高汤和鲣鱼片。
• 为加快风味渗透并获得更清新的口感，建议将萝卜和西葫芦切得越薄越小越好——即使烹饪时间较短，也能让汤汁迅速渗透。
• 最后加入青辣椒可有效中和汤的油腻感，平衡这道浓稠炖菜典型的厚重口感。