Baek Jong-won 牛肉大酱汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 为使风味更浓郁，先让汤完全冷却再重新加热——这能让调味料充分渗入每种食材。
• 使用带明显花纹的肥肉部位，如牛骨汤牛肉或牛胸肉，可获得更浓郁鲜香的汤汁。
• 由于不同品牌的大酱咸度各异，一开始就足量添加，以防加入蔬菜后汤味过淡。
• 如果使用陈年传统大酱，味道微苦或酸，可混入少许糖来柔和风味。