主要食材 🥩
鳕鱼鱼白明太鱼籽豆腐大葱青阳辣椒茼蒿辣椒粉酱油凤尾鱼露大蒜
Ttukdak Hyung 鳕鱼籽鱼白炖豆腐
用辣味辣椒酱炖煮嫩豆腐、焯水鳕鱼鱼白和明太鱼籽，味道辛辣爽口的鳕鱼籽鱼白炖豆腐
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找辛辣丰盛的海鲜料理作为米饭配菜或下酒菜的人
- ⭐ 喜欢嫩豆腐、Q弹鱼籽和香醇鱼白搭配的人
- ⭐ 想体验辛辣酱料与茼蒿清香结合的独特风味的人
所需食材 🛒4人份
- 鳕鱼鱼白：400克
- 明太鱼籽：300克
- 豆腐：500克
- 烧酒
- 大葱：80克
- 青阳辣椒：25克
- 芝麻：1勺
- 茼蒿：20克
- 水：540毫升 (3杯)
- 辣椒粉：6勺
- 酱油：3勺
- 凤尾鱼露：3勺
- 味淋：3勺
- 糖：1勺
- 食用油：1勺
- 大蒜：2勺
- 胡椒：0.3勺
- 凤尾鱼调味粉：1勺
- 牛肉调味粉：1勺
- 淀粉：1勺
食谱 🍳
- 将鱼籽和鱼白焯水。锅中倒入水烧开，放入鱼籽和鱼白焯水5分钟。捞出焯水后的鱼籽和鱼白。
- 制作酱料。加入水，加入辣椒粉，加入酱油，加入凤尾鱼露，加入味淋，加入糖，加入食用油，加入蒜蓉，加入胡椒，加入凤尾鱼调味粉，加入牛肉调味粉，加入淀粉，充分搅拌均匀。
- 制作鳕鱼籽鱼白炖豆腐。在锅底铺上豆腐，在上面放上鱼籽和鱼白。倒入酱料烧开。加入切好的大葱，加入切碎的青阳辣椒继续煮。加入芝麻和茼蒿，再煮1分钟即可完成。
- 将鳕鱼鱼白和明太鱼籽在沸水中焯水5分钟备用，将豆腐铺在锅底。
- 将辣椒粉、酱油、凤尾鱼露、蒜蓉等混合制成辣味酱料，然后将焯水后的鱼籽和鱼白放在豆腐上，倒入酱料。
- 煮至酱汁浓稠，加入大葱、青阳辣椒，最后撒上芝麻和茼蒿，完成香气扑鼻、辛辣爽口的鳕鱼籽鱼白炖豆腐。
烹饪提示 💡
- 鳕鱼籽鱼白炖豆腐需要将焯水后的鱼籽和鱼白与酱料一起放在豆腐上炖煮，才能保留食材本身的风味。
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