Solo Cooking God 紫苏刀切面

1. 将豆腐横向切成厚片，再纵向切成四等份备用。
2. 将洋葱和青葱切成合适大小。剪去杏鲍菇根部，用手撕成小簇。
3. 将3大勺酱油、1大勺鳀鱼酱、1大勺韩式辣椒酱、1大勺糖、2大勺韩式辣椒粉、1大勺蒜末和少许黑胡椒混合，加入1杯水调成调味汁。
4. 平底锅中加入1大勺食用油，中火加热，将豆腐两面煎至金黄色。
5. 在煎好的豆腐之间空隙放入切好的洋葱和青葱，再将杏鲍菇铺在表面。
6. 倒入全部调味汁，盖上锅盖，转中小火蒸煮约2分钟。
7. 打开锅盖，用勺子将酱汁均匀淋在豆腐上，继续小火慢炖至酱汁收浓变稠。
8. 当液体明显减少时，加入整罐金枪鱼及其油脂，轻轻搅拌，再次煮沸一次即可完成。

烹饪提示 💡

• 炖煮前先将豆腐用油煎过，可去除多余水分并使其更紧实，避免在炖煮过程中碎裂。
• 不要丢弃金枪鱼罐头中的油脂，加入后能显著提升酱汁的鲜香风味。
• 鳀鱼酱自带浓郁鲜味，无需额外添加高汤，节省时间且风味更集中。