This Man's Cook 泡菜鱼糕汤

烹饪提示 💡

• 制作泡菜汤或炖菜时，务必使用发酵充分、酸味明显的酸泡菜，才能确保汤底风味浓郁深厚。
• 鱼糕在热水中浸泡时间不宜过长，否则会流失理想风味，建议严格控制在10秒内。
• 若无干鳀鱼酱，可用3大勺酱油代替调味。
• 泡菜炖煮时间越长，其特有的清爽深邃风味越能释放出来——切勿省略20分钟的慢炖步骤。