This Man's Cook 的牛肝菌豆腐炖菜

1. 将两包牛肝菌的茎部去掉，撕成适口大小的块状。
2. 将一包豆腐切成约2厘米厚的大块，然后放在滤网上沥干多余水分。
3. 将一个洋葱切成尽可能薄的片状，将两根青椒切碎。
4. 在一个碗中混合2汤匙酱油、1汤匙韩式辣椒酱、2汤匙红椒粉、2汤匙金枪鱼酱、1汤匙蒜末、3汤匙味淋和100毫升水，调制成调味酱汁。
5. 将切好的洋葱均匀铺在锅底或炖锅底部，然后将撕好的牛肝菌平铺在上面。
6. 将沥干水分的豆腐放在牛肝菌上，将调好的调味酱汁均匀淋在所有食材上，最后撒上切碎的青椒。
7. 盖上锅盖，开火加热。待沸腾后转中火，煮约4分钟。
8. 揭开锅盖，持续用勺子将酱汁舀起淋在豆腐上，边搅拌边煮，直到汤汁变得浓稠干燥。
9. 在酱汁即将粘底前，将1汤匙芝麻油均匀淋在表面，再搅拌一次使食材均匀裹上油，然后关火。

烹饪提示 💡

• 提前切好并沥干豆腐可避免烹饪过程中过多水分渗出，从而防止酱汁被稀释。
• 在锅底铺上大量薄切洋葱不仅能提供水分，还能增添天然的甜味。
• 煮至酱汁几乎完全收干，才能确保味道充分渗透进豆腐内部。