详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1公斤 辣炖鸡用鸡500毫升 西瓜汁5汤匙 细辣椒面1汤匙 发酵金枪鱼露3汤匙 汤酱油5汤匙 蒜末1/2汤匙 Miwon（韩国味精）5个 土豆1根 胡萝卜3根 大葱（韩国大葱）2个 青阳辣椒1个 红辣椒1汤匙 熟芝麻碎3汤匙 葱花3汤匙 葡萄籽油食谱 🍳将辣炖鸡用鸡彻底洗净，然后用厨房纸巾完全擦干水分。在鸡腿等厚肉部位划几刀，以便入味。锅中加少许食用油，放入处理好的鸡肉，两面煎至金黄，锁住肉汁。制作调味酱：将500毫升西瓜汁与细辣椒面、发酵金枪鱼露、汤酱油和蒜末按指定比例混合。在煎好鸡肉的锅中加入一小撮Miwon（韩国味精）提鲜，然后倒入调好的西瓜汁酱汁，煮沸。酱汁煮沸期间，将土豆和胡萝卜切成一口大小的块，大葱（韩国大葱）切大段，青阳辣椒和红辣椒斜切成片。鸡肉开始沸腾后，先加入切好的土豆，炖煮约10分钟，至土豆半熟。加入胡萝卜，再炖煮约5分钟。胡萝卜变软后，加入韩国大葱段，煮至韩国大葱变软。最后，加入大量斜切的青阳辣椒和红辣椒，让辣味浸透30秒，然后关火。盛入盘中，最后撒上整粒芝麻和葱花装饰。将鸡肉擦干、划刀，然后在锅中煎至金黄。将西瓜汁与辣椒面、发酵金枪鱼露、酱油和蒜末混合制成酱汁。在煎好的鸡肉中加入一小撮Miwon（韩国味精）和西瓜酱汁，煮沸。依次加入土豆、胡萝卜和韩国大葱煮熟，最后加入辣椒增添辣味。烹饪提示 💡彻底去除鸡肉水分并煎制，可防止油溅，并最大程度地提升金黄香脆的风味。西瓜汁收汁时，其生青味会消失，只留下精炼的甜味，因此要多加青阳辣椒，以平衡甜、咸、辣的风味。推荐给 🙋⭐想用天然水果甜味代替人工糖健康烹饪的人。⭐想在普通辣炖鸡中加入独特芬芳变化的人。
