主要食材 🥩
牛里脊盐黑胡椒大葱青辣椒青柠白萝卜糖蒜末酱油或柚子酱油
Striker Chef 稻草烟熏牛排配葱泡菜
在家用稻草和喷枪模拟露营风味的烟熏香气，搭配酸爽开胃的葱泡菜
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家体验露营或户外烧烤炭火香味的人群
- ⭐ 想要尝试酸爽清新的葱味酱汁搭配的独特牛排的人群
所需食材 🛒2人份
- 牛里脊（厚度1.5厘米）适量
- 细盐少许
- 黑胡椒适量
- 大葱（葱白部分）2根
- 青辣椒根据口味添加
- 青柠1个
- 白萝卜少许
- 糖1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 酱油或柚子酱油适量
- 食用油少许
- 稻草少许（用于烟熏）
食谱 🍳
- 将牛里脊两面均匀撒上细盐和黑胡椒，进行腌制。
- 平底锅中倒入少许油，用大火加热至微微冒烟，放入牛排，每面快速煎约1分钟。
- 煎好的牛排放在晾肉架上静置约2分钟进行回温。
- 在等待期间，将大葱葱白部分切成薄环状，青辣椒也切成环状。
- 将糖1大勺、蒜末1/2大勺、酱油放入碗中，加入青柠皮屑，再挤入青柠汁。
- 将白萝卜用擦丝器擦成细丝，加入酱汁中搅拌均匀，再加入切好的大葱和青辣椒，拌成泡菜状备用。
- 将烟熏过的牛排放在烤架或网架上，在下方铺上稻草，用喷枪点燃产生烟雾，用深碗或盖子盖住，熏约30秒使其充分吸收烟熏香气。
- 将烟熏后的牛排切成适口大小，摆盘，再淋上大量葱泡菜酱汁，即可完成。
- 牛里脊用盐和黑胡椒腌制。
- 热锅后两面各煎1分钟，静置2分钟。
- 用青柠汁、磨碎萝卜、酱油等调制酱汁，加入葱和辣椒拌成泡菜。
- 用稻草和喷枪对牛排熏30秒，切块后与葱泡菜一同装盘。
烹饪提示 💡
- 家庭烹饪时，厚度约1.5厘米的牛排易于操作，且能在短时间内使表面迅速焦脆。
- 烟熏时可用不锈钢盆或深锅盖覆盖，防止烟雾外泄，让香气更好地附着于牛排；但请注意通风，避免烟雾积聚。
- 加入磨碎的萝卜能为酱汁增添清冽口感，完美中和牛排的油腻感。
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