详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份猪肩肉 300克盐 少许黑胡椒 少许培根 3条洋菇 5个洋葱 1/4个大蒜 3瓣小葱 3根黄油 2大勺水 100毫升鸡汤块 1小勺淡奶油 150毫升食用油 2大勺食谱 🍳将猪肩肉表面血水擦干，均匀撒上盐和黑胡椒，腌制备用。将小葱白部分、洋葱和大蒜切碎，洋菇切成薄片，培根也切成小块备用。锅中先放入切好的培根炒出烟熏香味，待油脂析出后，加入切好的洋葱、小葱、大蒜、洋菇和黄油一同翻炒。待蘑菇水分完全释放后，加入100毫升水和1小勺鸡汤块煮沸，待汤汁收至浓稠时倒入淡奶油，再煮片刻。将煮好的酱汁倒入料理机中，打至细腻顺滑，完成奶油酱。另起一锅，用大火烧热，倒入食用油，将腌好的猪肩肉放入，两面各快速煎制约30秒至1分钟，至五分熟，取出静置休息。将制作好的培根洋菇奶油酱均匀铺在盘底，放上煎好的猪肩肉牛排。将切碎的小葱绿叶和蒜油围绕牛排摆放，完成装盘。猪肩肉用盐和黑胡椒腌制。培根炒出油后，加入洋菇、洋葱、大蒜和黄油一起炒香。加入水、鸡汤块和淡奶油煮开，用料理机打成细腻酱汁。热锅加油，大火快速煎猪肩肉两面至五分熟，静置休息。盘中铺酱汁，放上牛排，撒上小葱末即可完成。烹饪提示 💡使用料理机打热酱汁时，注意防止蒸汽喷溅，可稍微打开盖子或用毛巾覆盖以确保安全。猪肩肉不宜久煎，否则会变硬，关键在于大火快煎表面形成焦化层，锁住内部汁水。推荐给 🙋⭐想要在家做出媲美餐厅水准的特别牛排酱汁的人。⭐希望在家中享受完美烤肉与浓郁鲜味的人。
