主要食材 🥩
饺子番茄大葱辣椒蒜末佩佩罗奇诺醋蚝油芝麻
Striker Chef 高端饺子沙拉
外酥里嫩的煎饺子搭配清脆的大葱、酸爽的番茄和辛辣的蒜香辣椒酱汁，口感丰富。
🙋 推荐给
- ⭐ 厌倦了普通饺子做法，想要尝试新颖精致风格的人
- ⭐ 喜欢清爽碳酸饮料、啤酒或鸡尾酒搭配强烈刺激型下酒菜的人
所需食材 🛒2人份
- 饺子 9~10个
- 番茄 2个
- 大葱 1根
- 辣椒 1个
- 蒜末 3大勺
- 佩佩罗奇诺 适量
- 食用油 适量
- 醋 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 糖 1大勺
- 盐 少许
- 芝麻 少许
食谱 🍳
- 将大葱外层剥去一层后切成细丝，放入冷水中浸泡，以保持清脆口感并去除辛辣味。
- 将辣椒切碎放入碗中，加入3大勺蒜末和适量佩佩罗奇诺，按个人口味调整。
- 锅中倒入足量食用油烧至滚烫，将装有蒜末和辣椒的碗中倒入热油，激发浓郁的辣椒油香气。
- 加入醋、蚝油、糖和盐，搅拌均匀，制成刺激又美味的调味汁。
- 将之前泡过水的大葱和番茄用滤网沥干水分，彻底去除多余水分。
- 锅中加入少量油，将饺子整齐摆放，待底部煎至金黄后，加入少量水，立即盖上锅盖，使顶部保持湿润熟透。
- 将番茄切成适口大小。
- 将已处理好的大葱、熟透的饺子和番茄放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
- 将成品盛入盘中，撒上少许芝麻作为点缀完成。
- 大葱切丝后放入冷水中浸泡，番茄对半切开。
- 将辣椒、蒜末、佩佩罗奇诺与热油混合，再加入醋、蚝油、糖和盐调成酱汁。
- 在锅中煎饺子，加水后盖上锅盖，保持内部湿润。
- 将沥干水分的蔬菜与煎好的饺子混合，加入酱汁拌匀。
- 装盘后撒上芝麻即可完成。
烹饪提示 💡
- 当饺子底部煎好时，迅速加入少量水并盖上锅盖，可实现外皮酥脆、内里湿润的最佳口感。
- 酱汁略带辛辣刺激，此时酸甜多汁的番茄能带来清新平衡，提升整体风味层次。
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