主要食材 🥩
腌制花肋肉（或煎饼专用牛肉）鸡蛋面粉香菜大葱芥菜叶蔬菜拌菜调味汁白菜泡菜食用油
Striker Chef 花肋肉煎饼配香菜拌菜
甜咸适口的腌制花肋肉煎出柔嫩煎饼，搭配酸甜爽口的香菜蔬菜拌菜，口感绝妙
🙋 推荐给
- ⭐ 希望无需繁琐腌制步骤，轻松做出高级感煎饼的人群
- ⭐ 寻找清香酸爽蔬菜拌菜搭配的优质下酒菜者
所需食材 🛒2人份
- 腌制花肋肉 1包
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 香菜 1把
- 大葱 1/2根
- 芥菜叶 5片
- 蔬菜拌菜调味汁 适量
- 白菜泡菜 适量
- 食用油 少许
食谱 🍳
- 将2个鸡蛋打入碗中，不加盐，搅拌至顺滑。
- 将解冻后的腌制花肋肉两面轻轻沾上薄薄一层面粉，抖去多余粉，再浸入事先调好的蛋液中充分裹匀。
- 平底锅倒入食用油，用中小火加热，放入肉饼。
- 煎至蛋衣呈金黄色，一面上色，另一面仅微微熟透，以锁住肉汁，保持鲜嫩。
- 将香菜、大葱和芥菜叶洗净后，切成一口大小，整齐美观。
- 将处理好的蔬菜放入碗中，加入蔬菜拌菜调味汁，轻轻拌匀，避免过度揉搓。
- 将煎好的煎饼盛入盘中，搭配酸爽的香菜拌菜和发酵良好的白菜泡菜进行摆盘。
- 不加盐直接打散鸡蛋，依次给肉片裹上面粉和蛋液。
- 用中小火预热平底锅，煎至蛋衣金黄而不焦糊。
- 将香菜、大葱、芥菜叶切好，与蔬菜拌菜调味汁轻拌均匀。
- 将煎饼、香菜拌菜和泡菜一同摆入盘中，完成料理。
烹饪提示 💡
- 因肉已腌制，切勿用大火煎制，否则易焦糊，关键在于中小火慢煎。
- 裹粉后可将肉片在蛋液中稍作浸泡，使面粉与蛋液更贴合，不易脱落。
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