金大锡的水芹沙拉

烹饪提示 💡

• 焯水时先下粗茎，等20秒后再加叶子，这样能确保整把水芹熟度均匀，口感一致脆嫩。
• 不要焯过头；水芹很容易变老。无论火候大小，焯水时间控制在1分钟以内，并立即放入冷水冷却，以保持鲜亮的颜色和脆度。
• 香油放太多会盖住水芹本身特有的辛香。用量限制在约1/2汤匙，以保留其独特风味。
• 调味料一个一个加入容易分布不均。务必先与大葱一起充分混合酱汁，确保味道均匀。

推荐给 🙋

• ⭐想要仅用蔬菜的自然香气和脆嫩口感打造美妙时令小菜，无需昂贵食材的人。
• ⭐希望掌握水芹焯水经典技巧，最大化其鲜亮色泽和口感的人。
• ⭐在食欲不振的季节，想用酸甜微辣、完美平衡的金色酱汁唤醒味蕾的人。