攻击手厨师 食物面包脆皮三文鱼牛排

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 面包在烘烤过程中会收缩，因此切面包时应比三文鱼片略大一些，这样烤好后大小正好贴合。
• 三文鱼不宜完全煎熟，否则会变得干硬，建议煎至60~70%熟度后取出，利用余热让鱼肉更柔嫩。
• 使用普通黄油煎面包容易烧焦，建议使用去除乳脂成分的澄清黄油（Ghee），可避免焦糊，同时形成漂亮的棕褐色脆壳。

推荐给 🙋

• ⭐经常因煎鱼皮而粘锅或烧焦的烹饪新手。
• ⭐希望品尝蛤蜊深层鲜味与柠檬黄油清新风味融合的高级酱汁的人群。