雷蒙·金的芝士脆皮西冷牛排

烹饪提示 💡

• 制作奶酪脆皮时，切勿使用高温，否则奶酪易迅速烧焦，产生苦味。应始终以极小火慢融，同时逐步上色。
• 进行焚焰操作时，建议使用白兰地或威士忌，而非烧酒——前者香气更浓郁、层次更丰富，更能提升菜品的高级感。
• 脆皮和蓝纹奶酪本身都含有较高盐分，因此腌制牛排时需注意不要过度加盐。