详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份整块五花肉 1公斤盐 适量食用油 充足整瓣大蒜 5瓣孜然粉 1小勺辣椒粉 1小勺蜂蜜 2大勺小葱 2根食谱 🍳在五花肉的皮面每隔0.5~1厘米处，纵向切出深刀痕。将切好的刀痕之间均匀撒上盐腌制，待析出水分后，用厨房纸巾彻底擦干。将空气炸锅或烤箱预热至110度，放入五花肉，低温烘烤约2小时，彻底去除水分。在五花肉烘烤期间，平底锅倒入食用油，加入压碎的大蒜，用小火慢慢熬出蒜油。将蒜油中加入孜然粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌成香辣微甜的香料酱汁。将空气炸锅取出的五花肉皮朝下放入平底锅，倒入足够油量，以煎炸方式持续加热至表皮酥脆。将酥脆的五花肉切成适口大小，搭配酱汁和切碎的小葱即可完成。在五花肉皮上切刀痕，撒盐并擦干水分。使用110度空气炸锅烘烤2小时，使肉质定型。用蒜油混合孜然粉、辣椒粉和蜂蜜制成酱汁。平底锅加足量油，将五花肉皮面煎至酥脆。切成合适大小，搭配酱汁和葱花即可享用。烹饪提示 💡皮面刀痕要切得较深，便于后续切割，同时有助于油脂排出。空气炸锅处理后，皮面水分必须完全蒸发，才能在锅中煎炸时达到极致酥脆效果。推荐给 🙋⭐希望在家享受餐厅级酥脆肉类料理的人。⭐寻找特别日子用的独特五花肉食谱的人。
