学校厨师大师的土鸡炒汤

烹饪提示 💡

• 烹饪时可用淘米水代替普通水，能更有效地去除土鸡特有的腥味，同时提升汤底的鲜美层次。
• 应在鸡肉接近熟透时再添加调味料，才能确保味道均匀渗透至肉质内部，不会仅停留在表面。
• 全程保持大火会使得调料未充分融合前汤汁就过度浓缩，因此一旦沸腾即应转为中火，以文火慢炖，方能成就醇厚风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望亲手复刻黑白料理师热门盲品挑战菜品的人。
• ⭐追求无油腻感、清爽微辣且汤头深邃的鸡肉炖汤者。
• ⭐喜爱以甜软红薯替代土豆，打造别具风味的创新炖菜者。