雷蒙·金的海鲜骨汤年糕汤
一道节日风味的年糕汤，以清爽的海鲜高汤与浓郁的骨汤按黄金比例融合，顶部铺满用芝麻油炒制的鲜蚝和牛肉配料，咸香十足。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 仅使用骨汤可能口感油腻厚重；加入等量清澈的海鲜汤，可实现清爽与浓郁的完美平衡。
- 昆布应在煮沸后15分钟内取出，长时间炖煮会使汤汁浑浊并产生苦味。
- 炒肉时，在出锅前沿锅边淋入酱油，可使边缘轻微焦化，显著提升整道年糕汤的鲜味层次。
推荐给
- 希望在节庆或新年期间享用非寻常、极致鲜美的年糕汤者。
- 追求奢华感、装饰丰富且配有大量牡蛎与牛肉的精致碗装料理的人。
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