This Man's Cook 不糊锅的杂菜汤

烹饪提示 💡

• 牛腩煮好后冷却时用保鲜膜覆盖，防止表面变干变硬。
• 煎蛋白前加入少量玉米淀粉浆，可防止蛋丝破裂，使成品更整齐美观。
• 避免年糕在汤中长时间煮沸，否则淀粉释放会使汤浑浊且年糕易散开——一旦浮起就立即捞出，是保持弹性的关键。

推荐给 🙋

• ⭐希望享受每一口都始终弹牙、久放不塌的年糕汤的人。
• ⭐想要制作具有浓郁深沉牛肉汤底的正宗节日料理者。
• ⭐追求精致优雅年糕汤配方，适合招待宾客的食客。