金大锡的西米饺子汤

烹饪提示 💡

• 切勿将冷冻饺子直接放入汤中。应先用温水浸泡3分钟，再短暂微波加热，这样可使饺子皮紧实有弹性，避免煮时破裂。
• 若仅使用市售西米汤，汤体会过于厚重浓稠。建议以海带汤为基底，仅添加半杯西米汤，口感更清爽干净。
• 若与鸡蛋一起加入香葱，会导致蛋花粘附在葱段上，影响美观。应等蛋液稍凝固后再加入香葱，才能呈现整洁的摆盘效果。

推荐给 🙋

• ⭐常因冷冻饺子煮破而感到沮丧的初学者。
• ⭐寒冷天气或忙碌早晨想喝一碗温暖浓郁的西米汤的人。
• ⭐希望用简单配料和现成食材做出餐厅级风味层次的家庭厨师。