雷蒙·金的带骨肋眼牛排炸肉排

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用加盐牛奶腌制不仅能掩盖异味，还能让水分和调味料充分渗透至肉质深层。
• 在外层脂肪上切出细密均匀的刀口，可有效防止烹饪时缩水或变形。
• 因肉块较厚，需先在锅中快速上色，再入炉烘烤，才能实现外焦里嫩的中等熟度而不干涩。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家用流行猪里脊部位制作餐厅级炸肉排的人。
• ⭐追求通过牛奶腌制达到极致柔软嫩滑天妇罗口感的食客。