Aha Bujang的猪里脊炸猪排

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在调味料中加入小苏打可以嫩化肉的蛋白质，创造出极其柔软的质地。（腌制大约两天效果最佳。）
• 裹面包糠时，避免用沾了蛋液的手接触，否则会结块。使用夹子或保持手部干燥，以保持酥脆的口感。
• 对于厚切猪排，炸好后一定要在油外静置4-5分钟，让热量均匀分布到内部，锁住粉红色的多汁肉汁。
• 剩余的炸油冷却后，只将上层清澈的部分倒入干净的容器中，留下底部的沉淀物。这种油可以重复使用多次，直到开始冒烟。

推荐给 🙋

• ⭐想在家享受餐厅级别多汁嫩滑猪里脊炸猪排的人。
• ⭐因担心剩油处理和重复使用而犹豫尝试油炸的人。
• ⭐想亲身体验专业厨师使用小苏打嫩化肉类科学的人。