详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份水 2升用于汤底的干鳀鱼 10条昆布 1块青辣椒 6根研磨红椒 4汤匙韩式辣椒酱 2汤匙大酱 1汤匙酱油 3汤匙味醂 1汤匙蒜末 2汤匙牛肉粉 1汤匙谷氨酸钠 1/3汤匙水芹菜 1-2把金针菇 1把烧肉牛肉 300克刀削面 2人份剩余汤底 4勺碎牛肉 1/2杯碎胡萝卜 1/2杯碎西葫芦 1/2杯碎水芹菜 1/2杯米饭 1碗鸡蛋 1个芝麻油 适量食谱 🍳将水、干鳀鱼和昆布煮沸，然后加入整根青辣椒熬制辣味汤底。当汤汁减少至约1.5升时，取出干鳀鱼、昆布和辣椒。将研磨红椒、韩式辣椒酱、大酱、酱油、味醂、蒜末、牛肉粉和谷氨酸钠混合均匀。加入水芹菜和金针菇，预留部分水芹菜和碎牛肉用于炒饭。加入烧肉牛肉，煮至蔬菜变软后，再放入刀削面煮熟。吃完面条和固体食材后，用剩余的汤底（4勺）与碎牛肉、胡萝卜、西葫芦、水芹菜及剩余配料一起炒米饭。当汤汁收干时，加入鸡蛋搅拌均匀，最后淋上少许芝麻油即可。将干鳀鱼、昆布和青辣椒煮沸制成辣汤，过滤掉固体后加入韩式辣椒酱、大酱及其他调味料。加入水芹菜和金针菇，快速煮一下，再放入烧肉牛肉煮熟；待蔬菜变软后加入刀削面继续煮。享用完面条和配菜后，用剩余汤底与碎牛肉、蔬菜和鸡蛋炒制米饭，完成一道丰盛的端川烧肉刀削面风格炒饭。烹饪提示 💡整根煮青辣椒可防止辣椒籽散开，使汤底清澈干净。炒饭时尽量使用杂质少的汤底，避免米饭黏糊。推荐给 🙋⭐希望在家享受端川烧肉刀削面三道料理——涮锅、刀削面与炒饭组合的人。⭐喜爱浓郁水芹菜与菌菇香气的浓烈辣汤者。⭐追求满足感十足、口感均衡的餐食，包含烧肉牛肉、刀削面与新鲜水芹菜的人。
