主要食材 🥩
鸡蛋酱油玉米糖浆蒜末芝麻葱花青辣椒红辣椒洋葱醋
林承根的辣味鸡蛋沙拉
一道无需用火煮蛋的简单又美味的配菜，将水煮蛋浸泡在特制酱油中，搭配米饭食用极为诱人，是绝佳的下饭菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找简单又稳妥的饱腹感配菜的人
- ⭐ 希望在食欲不振季节享用风味浓郁的米饭伴侣者
所需食材 🛒4人份
- 鸡蛋 10个
- 酱油 150克
- 水 150克
- 玉米糖浆 适量
- 蒜末 50克
- 芝麻 20克
- 洋葱 100克（一半）
- 葱花 适量
- 青辣椒 适量
- 红辣椒 适量
- 醋 3汤匙（用于煮蛋）
- 盐 2汤匙（用于煮蛋）
食谱 🍳
- 在锅中倒入足量的水以完全淹没鸡蛋，加入3汤匙醋和2汤匙盐。
- 待水沸腾后，轻轻放入鸡蛋，缓慢搅拌7分钟，使鸡蛋达到溏心状态。
- 立即把煮好的鸡蛋转入冷水中彻底冷却，然后剥去蛋壳。
- 在一个碗中混合150克酱油、150克水、50克蒜末、20克芝麻，并加入适量玉米糖浆调成腌料。
- 将100克洋葱、葱花、青辣椒和红辣椒切碎，加入腌料中。
- 将去壳的溏心蛋放入密封容器中，倒入调好的腌料。
- 放入冰箱冷藏至少1小时后再食用。
- 用加了醋和盐的水煮鸡蛋7分钟，获得溏心口感。
- 将煮好的鸡蛋放入冷水中冷却并剥壳。
- 将酱油、水、玉米糖浆、切碎的蔬菜和调味料混合制成酱汁。
- 将鸡蛋放入酱汁中，冷藏1小时进行腌制。
烹饪提示 💡
- 煮蛋时轻轻搅动有助于蛋黄保持居中，切开后呈现整齐的横截面。
- 切勿用料理机打蒜末——这会使酱汁浑浊；建议手工切碎以保证清澈外观。
- 腌料中不要提前加入芝麻油，以免变质；应在拌饭前再加入。
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