Lim Sung-geun 砂锅爆浆蛋羹

烹饪提示 💡

• 只需加入一小撮泡打粉，蛋羹就会显著膨胀，若提前冷藏则效果更佳。
• 过滤蛋液可去除杂质，使成品口感更加细腻顺滑。
• 蛋液半熟时降低火力，可有效防止底部焦糊。
• 在上方覆盖一只相同大小的砂锅，能锁住蒸汽，使蛋羹从上至下均匀膨胀。
• 为增添风味，可根据个人喜好撒上鱼子、芝士、芝麻油或辣椒碎。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家成功复刻餐厅级蓬松蛋羹的人群。
• ⭐喜爱柔软湿润蛋类菜肴的人。
• ⭐寻找简单易做、老少皆宜的通用配菜者。