林承根的豆芽葱丝凉拌菜

烹饪提示 💡

• 焯豆芽时切勿加盐——否则会因渗透作用导致水分流失，使豆芽变老变硬。使用清水才能保持其清脆口感。
• 若小葱质地坚实纤维多，应逆着纤维切；若已柔软，则顺纤维切，口感更佳。
• 搅拌时切勿用力过猛——过度揉搓会破坏小葱的新鲜感并释放苦味。务必用手轻轻翻拌。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢清爽香辣微甜的小葱豆芽沙拉，搭配烤肉享用的人。
• ⭐希望掌握如何做出持久清新、始终充满活力的小葱沙拉秘诀的人。