林承根的辣味辣椒炖

烹饪提示 💡

• 避免使用潮湿的糯米粉，否则辣椒容易结块如年糕；建议使用干糯米粉以获得不粘连的效果。
• 在加入调味料前先用芝麻油拌匀辣椒，可防止长时间存放后变质，并确保酱汁牢固附着，不易脱落。
• 若追求更酥脆口感，可仅蒸3分钟——足够使粉熟透，但不会过度软化辣椒。