主要食材 🥩
紫菜蛋黄酱韩式辣椒酱玉米糖浆蒜末淡酱油
林承根的紫菜拌菜
一道简单无需加热的紫菜拌菜，用蛋黄酱调味，每一口都保持柔软顺滑
🙋 推荐给
- ⭐ 希望紫菜拌菜长时间存放依然保持柔软的人
- ⭐ 寻找无需掌控火候、轻松不出错的干味小菜者
所需食材 🛒3人份
- 紫菜 140克
- 蛋黄酱 3汤匙
- 韩式辣椒酱 3汤匙
- 玉米糖浆 3汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 淡酱油 1汤匙
食谱 🍳
- 将紫菜用清水快速冲洗一下，轻轻揉搓后用手挤干全部水分。此步骤可去除多余咸味和异味，同时改善口感。
- 将挤干水分的紫菜切成适口大小的块状。
- 加入3汤匙蛋黄酱，充分搅拌均匀，使紫菜完全裹上酱汁，口感更丰富顺滑。
- 加入3汤匙韩式辣椒酱、3汤匙玉米糖浆和1汤匙蒜末，搅拌均匀，确保调味料分布均匀。
- 最后尝味，加入1汤匙淡酱油提升咸鲜风味，轻轻拌匀即可完成。
- 用清水快速冲洗紫菜，挤干所有水分。
- 用剪刀或手将紫菜剪成适口大小。
- 加入3汤匙蛋黄酱，搅拌均匀以软化质地。
- 加入韩式辣椒酱、玉米糖浆和蒜末，轻轻拌匀。
- 加入1汤匙淡酱油调整味道，拌匀即成。
烹饪提示 💡
- 紫菜本身已含有丰富的鲜味，无需额外添加高汤或芝麻油等调料，保持菜肴清爽美味。
- 冲洗一次有助于紫菜吸收水分，即使存放数日后仍能保持湿润柔嫩。
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