李妍福的五花肉皮燕冷盘
一道精致的台湾风味冷盘，选用嫩滑的白煮五花肉切薄片，搭配清脆黄瓜和酸甜蒜香酱油汁，清爽开胃。
所需食材 4人份
食谱
烹饪提示
- 煮好后静置的步骤至关重要，能让肉汁沉淀，使肉质极为柔软而不干柴。
- 务必彻底冷却后再切肉，这样才可轻松切出极薄的肉片且不易散开。肉片越薄，越能吸收酱汁。
- 如喜辣，可在最后将辣椒油混入酱汁中，更添地道台湾风味。
推荐给
- 想在酷暑天享受清爽洁净口感，替代烤五花肉的人群。
- 希望准备一道视觉惊艳、可提前制作的菜肴，用于乔迁派对或招待宾客者。
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