利用保鲜袋模拟法国传统低温慢煮工艺,将肉类浸泡在香草油中,轻松实现外焦里嫩的五花肉料理。
利用小苏打让性价比高的牛腱肉口感变得异常柔软,制作出无异味的蒜香牛肉烤制菜肴
经过6小时腌制和4小时低温慢煮,使五花肉口感如高级水煮肉般弹润多汁,搭配清爽的橙汁酱汁
牛肋条用梨和菠萝腌制以软化肉质,再在蔬菜高汤中慢炖至柔软入味
用枣汁代替玉米糖浆或糖,这道鳀鱼炒菜每一口都保持湿润柔嫩,且不咸。
通过手工揉搓并用糖水焯烫,彻底去除紫苏梗的粗硬口感,制作出柔嫩顺滑的紫苏梗炖菜。
通过将固体咖喱溶解于牛奶并加入蔬菜,再与乌冬面一同炖煮,制作出浓郁顺滑的咖喱乌冬面。