Kim Milan 的意式金枪鱼酱小牛肉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用小火（80-90°C）将肉在微沸的水中慢煮，以保持肉质湿润嫩滑，不会变硬。
• 上桌前，肉和酱汁都必须在冰箱中彻底冷藏，以充分享受风味。
• 如果没有小牛肉，可以用瘦牛肉部位如牛后腿眼肉（eye of round）或牛上脑代替，适合这道冷切肉菜。

推荐给 🙋

• ⭐为特殊葡萄酒聚会或美食家庭聚会准备菜单的人。
• ⭐想要以意式高级餐厅风格重现传统冷切肉菜的人。
• ⭐想要体验冷切瘦肉与咸鲜金枪鱼酱独特组合的人。