详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份3根大葱（韩国大葱）200克牛上脑200克熟蕨菜少许泡发粉丝1个鸡蛋1包牛骨汤3汤匙细辣椒粉1/2汤匙越南辣椒粉（根据口味调整）2汤匙蒜末1汤匙Jin-ganjang（韩国酱油）1汤匙汤酱油1/3汤匙细盐1/3汤匙调味盐1/5汤匙生姜2汤匙食用油1汤匙香油少许黑胡椒食谱 🍳将韩国大葱仅取白色部分切成大块，并提前将红薯粉条浸泡在水中。在锅中加热2汤匙食用油和1汤匙香油，放入韩国大葱，翻炒至金黄色以熬制葱油。当韩国大葱呈金黄色时，加入牛板腱肉翻炒。当肉稍微熟时，加入煮好的蕨菜一起翻炒。加入3汤匙细辣椒粉、1/2汤匙越南辣椒粉和2汤匙蒜末，翻炒出红油。倒入1升水，并用1汤匙Jin-ganjang（韩国万能酱油）、1汤匙汤酱油、1/3汤匙细盐和1/3汤匙调味盐调味。当汤汁沸腾时，加入1包牛骨高汤和1/5汤匙生姜，继续加热至沸腾即可。将泡好的红薯粉条放入砂锅中，用汤勺舀入辣牛肉汤，开火，在煮沸的同时淋入打散的蛋液。点缀少许小葱并撒上黑胡椒粉即可完成。将大葱炒出葱油，加入牛肉、蕨菜、辣椒粉和蒜末翻炒。加入水、调味料、牛骨汤和生姜，煮至沸腾。将粉丝放入砂锅，舀入辣牛肉汤，淋入蛋液煮沸。烹饪提示 💡只使用大葱的白色部分可以防止汤汁浑浊，味道更清爽。使用牛上脑或烤肉用牛肉可以保持肉质嫩滑不柴。如需调整辣度，可省略或减少越南辣椒粉的用量。推荐给 🙋⭐想在家快速做出浓郁辛辣辣牛肉汤的人。⭐想用大葱和牛骨汤轻松重现餐厅风味的人。
