金大锡的整颗茄子豆瓣酱炒菜

烹饪提示 💡

• 在茄子上切紧密的斜刀口，以便内部水分排出，同时让腌料完全渗入。
• 炒制腌料和与蔬菜共炖时，务必保持小火——大火容易使豆瓣酱焦糊。
• 炖煮时加入海带能提升鲜味层次，与茄子的软糯口感相得益彰。

推荐给 🙋

• ⭐想要尝试一款独特、湿润且柔嫩的茄子料理的人。
• ⭐寻找一款浓郁但不咸的豆瓣酱基底新式配菜者。
• ⭐喜爱志士椒的微辣与海带鲜味结合的食客。