金大锡的菊苣凉拌菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 不要加蒜，因为其强烈气味会完全掩盖雏菊的细腻清香。
• 焯烫后的雏菊应立即在水槽中用冷水冲洗，防止余热导致菜叶变软，并保持其鲜亮翠绿色泽。
• 不要挤掉过多水分，否则凉拌菜会变得干涩；应保留微湿状态。
• 在加入前用手掌碾碎芝麻，能释放出更浓郁、更醇厚的香味与风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望餐桌充满芳香时令蔬菜、重振食欲的人。
• ⭐寻找只需十分钟从备料到上桌的实用配菜者。
• ⭐担心焯水不当导致蔬菜变硬或变烂的人。