Kim Dae-seok 黄豆叶水辛奇

烹饪提示 💡

• 黄豆叶无需焯水；用盐腌制既能减轻硬度，又能保留其特有的香气。
• 冲洗腌制后的黄豆叶时，用力拧干会导致青草生味，因此只需轻轻按压挤出多余水分。
• 如果没有辣椒籽，可以用2个青阳辣椒代替以增加辣味。
• 制作面粉糊时，按水7、面粉1的比例混合，小火搅拌煮2分钟至浓稠，完全放凉后再使用。

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