金大锡的猪肉酱汁炖豆酱

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用淘米水代替干鳀鱼高汤可减弱酱汁豆酱常见的浓烈气味，使汤底更加顺滑清爽。
• 使用猪肉末（肉糜）能令肉香均匀融入汤中，带来浓郁而清新的口感。
• 切勿一开始就加入酱汁豆酱并长时间炖煮，过久的沸腾会削弱其香气并让汤体变得厚重；建议在白萝卜完全煮熟后再加入，轻轻炖煮即可。

推荐给 🙋

• ⭐希望获得无刺鼻气味、香气宜人且口感清新的酱汁豆酱炖菜者。
• ⭐希望仅凭一碗热腾腾的炖菜就能吃完一整碗米饭的人。
• ⭐追求餐厅级酱汁豆酱炖菜完美平衡比例的食客。