成始璄的泡菜清麴酱

烹饪提示 💡

• 即使没有单独的高汤或淘米水，五花肉析出的鲜美油脂和酸泡菜本身的调味也能让汤底风味浓郁。
• 在溶解清麴酱之前，炒肉和泡菜时加入少许大酱有助于去除肉腥味，并增强汤的整体深度。
• 清麴酱必须小火慢炖至软化并完全散开，才能充分释放其特有的奶油般鲜美的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要一道兼具清麴酱固有鲜味和泡菜汤辛辣清爽风味的均衡汤品的人。
• ⭐想要用冰箱里剩余的五花肉和酸泡菜制作丰盛主菜的人。