金大锡的鸡蛋与志多椒煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 制作前务必先在干锅中预炒干鳀鱼，彻底蒸发水分并去除腥味，确保成品呈现纯净清新的坚果香气。
• 由于本煎饼仅用鸡蛋和少量土豆淀粉，未使用面粉或天妇罗面糊，容易松散破碎，翻面前提前确认底部已完全凝固且结实。
• 切志多椒时，可将刀刃紧贴砧板前端，向前推切，动作轻巧均匀，无需用力过猛。

推荐给 🙋

• ⭐想一次品尝干鳀鱼与鸡蛋美味组合的食客。
• ⭐追求无小麦粉、无天妇罗面糊却仍保持厚实湿润细腻口感的煎饼爱好者。
• ⭐喜爱辣味志多椒搭配咸鲜鳀鱼的食客，寻找一款浓郁有味的佐酒小食。