白种元蒜香皱皮青椒炒鸡块

烹饪提示 💡

• 鸡肉一定要比普通炖鸡块切得更小，这样短时间内就能入味熟透，缩短烹饪时间。
• 在油冒水汽之前先加入白糖和酱油，慢慢焦化翻炒，这是白种元食谱特有的浓郁鲜味和烟火气的核心秘诀。
• 皱皮青椒加热时间过长会失去爽脆口感和翠绿色，因此在关火前放入，稍微加热即可，兼顾味道和外观。
• 若想用于招待客人或呈现专业店面效果，可加入少许老抽使菜肴变成深邃的棕褐色。

推荐给 🙋

• ⭐正在烦恼既有辣甜咸香的配菜兼下酒菜的人们。
• ⭐想品尝有别于普通辣椒粉炖鸡块、烟火气十足的特色焖鸡的人们。
• ⭐喜欢蒜香和皱皮青椒清香风味的炒菜的人们。