详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份小鳀鱼 2杯（100克）青辣椒 2根蔬菜油 1圈蒜末 1汤匙味醂 1汤匙优质酱油 1汤匙金枪鱼精华 0.5汤匙芝麻油 1汤匙烤芝麻 1汤匙冰糖 0.5汤匙食谱 🍳将小鳀鱼过筛去除粉末，同时将青辣椒切碎。在干锅中轻轻炒制小鳀鱼，以去除腥味和水分，然后暂时取出备用。在锅中加热蔬菜油和蒜末，加入味醂、优质酱油和金枪鱼精华，煮沸。加入小鳀鱼和青辣椒，快速翻炒至调味料均匀裹附。转小火或关火，加入芝麻油、烤芝麻和冰糖完成最后拌炒。将小鳀鱼过筛去除粉末，同时将青辣椒切碎。在锅中加热蔬菜油和蒜末，加入味醂、优质酱油和金枪鱼精华，煮沸。转小火或关火，加入芝麻油、烤芝麻和冰糖完成最后拌炒。烹饪提示 💡先在干锅中炒制鳀鱼可有效减少腥味，并提升酥脆口感。冰糖不宜长时间高温加热，应在最后阶段加入，以防焦化。推荐给 🙋⭐希望享用咸香浓郁鳀鱼配菜的人群。⭐寻找适合长期存放于便当中的配菜者。⭐偏好清爽无坚果风味鳀鱼炒菜的人。
