崔江禄 Hanmac 排骨炖

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 炖煮过程中肉的颜色会变浅，所以在初次煎制时一定要煎到接近烧焦的程度，这样才能获得浓郁的风味。
• 啤酒是极佳的鲜味基底，长时间炖煮后酒精成分会完全蒸发。
• 关火后利用余温融化黄油并搅拌，可以使酱汁呈现柔和的光泽，并提升整体风味。
• 作为配菜，可以将红薯连皮用微波炉加热，然后用手撕成自然形状，放入油锅炸至酥脆，即可搭配制作成红薯脆片。

推荐给 🙋

• ⭐想要品尝用啤酒炖煮出的浓郁鲜美风味的特色肉类炖菜的人。
• ⭐愿意花费时间和精力准备一顿丰盛的节日主菜的人。
• ⭐想要学习崔江禄大厨独特的烹饪技巧和使用黄油进行酱汁收尾技巧的人。