Ttukdak Hyung 的肋排炸物

烹饪提示 💡

• 若不撕除肋排背面的半透明筋膜，加热后会严重收缩，导致肉质变硬且调味料难以渗入，因此必须彻底去除。
• 切勿直接将生肉入油炸，需先以高汤慢炖至完全熟透，才能实现外层面糊不焦、内里肉质柔嫩的外酥里嫩口感。
• 裹浆后的生肉炸物若用空气炸锅制作，无法保留油炸特有的酥脆风味与质感，建议仍使用传统油锅加热。

推荐给 🙋

• ⭐厌倦了每天订购连锁快餐炸鸡，想在家制作更独特又饱腹感十足的肉类炸物的人。
• ⭐喜爱蜂蜜组合酱汁那种强烈甜咸搭配，并希望加入辣椒碎带来辛辣刺激感的人。
• ⭐追求牙齿不卡、肉质柔嫩易从骨上剥离，同时拥有如点心般酥脆外皮的经典口感者。