郑浩英的辣汤鸡爪

烹饪提示 💡

• 加入黑胡椒前，味醂带来的甜味可能显得较重，但加入黑胡椒后，味道会迅速平衡，形成清爽的咸香辣感。
• 为获得更佳口感，可让做好的鸡爪汤稍凉后再重新加热食用——这样能让调味料充分渗透到肉质中，使鸡爪更加柔软入味。
• 若偏好较清淡的甜味，可按个人口味将糖和味醂各减少1汤匙。
• 剩余的汤汁非常适合用来煮年糕、拉面、乌冬面或玻璃粉条，是极佳的配菜。

推荐给 🙋

• ⭐追求浓烈辛辣又清爽开胃、能有效缓解压力的餐食者。
• ⭐希望在家享受地道街头风味浓郁鸡爪汤的人群。
• ⭐喜爱软糯有嚼劲的无骨鸡爪料理，又不想费心剔骨的爱好者。