郑浩永的杂豆酱炒牛肉盖饭

烹饪提示 💡

• 加入辣椒粉时务必使用小火——高温容易使其烧焦，产生苦味。
• 杂豆牛肉本身会释放大量油脂，无需额外加油；完全依靠肉脂来烹调调料即可。
• 蚝油和鱼露能有效缓解豆瓣酱的厚重感，同时加深汤底的鲜香层次。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢浓郁辛辣汤底与米饭完美融合的丰盛主食者。
• ⭐希望在家复刻烧烤店经典杂豆酱盖饭风味的烹饪爱好者。
• ⭐追求比普通豆瓣酱汤更浓郁、更鲜香汤底的人群。