一道风味浓郁的泡菜蒸，将厚猪颈肉和整棵陈年泡菜与紫苏油、鱼露酱油和青梅糖浆一起慢炖至汤汁收干。
主厨郑浩永制作的一道浓郁鲜香的泡菜炖菜，将薄切五花肉片夹在陈年泡菜叶之间，如千层酥般层层叠叠，再加入一勺豆瓣酱以平衡酸味并提升风味层次——是绝佳的米饭伴侣。
将整根酸菜与厚切五花肉，用秘制酱料慢火炖煮30分钟，使酸菜在口中柔韧拉丝，口感极佳
一道浓郁深炖的泡菜炖菜，选用软嫩的老泡菜层层包裹完美煎制的五花肉，以特制辣根风味高汤慢火熬煮而成。
这道菜用厚实的猪颈肉和老泡菜代替鸡肉，再加入土豆，炖煮成浓稠醇厚的鸡肉辣炖风格的猪颈肉泡菜炖汤。
一道浓郁鲜美的老泡菜鳀鱼汤，通过多次冲洗去除老泡菜的咸味，再以芝麻油、鳀鱼和浓稠的大酱慢炖而成，风味深邃，令人食欲大开，配米饭一扫而空。
一道咸香适口、适合搭配米饭的蒸泡菜，通过将陈年泡菜浸泡在复水后的干鳀鱼汤中制成，最后淋上紫苏油收尾。
